Buenas: os comunico que para poder entregar las aceitunas sin tener que esperar grandes colas se haga de forma escalonada a lo largo del día.
Y otra cosillas disculpas por tener que dejar de tomar el producto por unas horas, por suerte se esta recogiendo grandes cantidades, y es casi imposible realizar la prensa de todo lo que entra en un día.
Gracias por vuestra paciencia.
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sábado, 18 de diciembre de 2010
La entrega de las aceitunas
Ya estamos en Navidad
Hola a tod@s la Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza, junto a su Junta Directiva;
les desea a todos unas Felices Fiestas y un estupendo 2011.
les desea a todos unas Felices Fiestas y un estupendo 2011.
jueves, 2 de diciembre de 2010
LOS BENEFICIOS DEL ACEITE
Vitamina E. Previene la oxidación del colesterol malo LDL, que daría lugar a la aparición de placas de ateroma o arterioscleróticas. Estas placas de ateroma impiden el correcto flujo sanguíneo a través del sistema arterial. P.ej., si se fija en las arterias coronarias puede desembocar en un infarto de miocardio.
Polifenoles. Con acción antioxidante, previenen del envejecimiento celular y previenen la formación de sustancias cancerosas.
Grasas monoinsaturadas. Disminuyen los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.
En los diabéticos, el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra favorece la disminución de los niveles de glucemia, necesitando de esta forma menores dosis de insulina.
Facilita la síntesis hepática de sales biliares a partir de colesterol, impidiendo de esta forma un exceso de colesterol y facilitando la digestión de las grasas.
Disminuye el ataque ácido a la mucosa esofágica, ralentiza y gradúa el vaciado del estomago al duodeno, y disminuye la acidez gástrica, lo que disminuye el riesgo de padecer úlceras gástricas.
Es el mejor aceite para las frituras, ya que los cambios químicos que ocurren durante la fritura con grasas monoinsaturadas son pequeños y lentos. Si la fritura es correcta, el Aceite de Oliva penetra muy poco en el alimento a la vez que se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento.
Contribuye a la mejor calcificación ósea, evitando problemas de huesos en la edad adulta. Su nivel de ácidos grasos satisface ampliamente todas las necesidades nutricionales.
Resumiendo, los efectos beneficiosos del aceite de oliva sobre el organismo son:
Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.
Aparato digestivo: mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.
Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.
Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.
Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.
Polifenoles. Con acción antioxidante, previenen del envejecimiento celular y previenen la formación de sustancias cancerosas.
Grasas monoinsaturadas. Disminuyen los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.
En los diabéticos, el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra favorece la disminución de los niveles de glucemia, necesitando de esta forma menores dosis de insulina.
Facilita la síntesis hepática de sales biliares a partir de colesterol, impidiendo de esta forma un exceso de colesterol y facilitando la digestión de las grasas.
Disminuye el ataque ácido a la mucosa esofágica, ralentiza y gradúa el vaciado del estomago al duodeno, y disminuye la acidez gástrica, lo que disminuye el riesgo de padecer úlceras gástricas.
Es el mejor aceite para las frituras, ya que los cambios químicos que ocurren durante la fritura con grasas monoinsaturadas son pequeños y lentos. Si la fritura es correcta, el Aceite de Oliva penetra muy poco en el alimento a la vez que se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento.
Contribuye a la mejor calcificación ósea, evitando problemas de huesos en la edad adulta. Su nivel de ácidos grasos satisface ampliamente todas las necesidades nutricionales.
Resumiendo, los efectos beneficiosos del aceite de oliva sobre el organismo son:
Aparato circulatorio: ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.
Aparato digestivo: mejora el funcionamiento del estómago y páncreas, el nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.
Piel: efecto protector y tónico de la epidermis.
Sistema endocrino: mejora las funciones metabólicas.
Sistema óseo: estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.
Noticias algo curiosas.
Hola a todos:
os recomiendo visitar la siguiente página de noticias; es una página con unas noticias muy muy especiales.
www.elmundotoday.com
Espero os guste.
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www.elmundotoday.com
Espero os guste.
viernes, 26 de noviembre de 2010
Mantenimiento del olivar
El aceite de oliva es una fuente indiscutible de sabor
Cuando utilicemos el aceite de oliva para freír, es conveniente utilizar para ese efecto una sartén profunda, ya que como el aceite de oliva aumenta su tamaño al calentarse, de esta manera evitaremos que nos salpique.
Para cuando vayamos a freír pescado, lo debemos pasar por harina e introducirlo en aceite muy caliente y sin moverlo mucho.
Para cocer pasta y que esta no se nos pegue, añadiremos un poco de aceite de oliva al agua cuando la pasta se este cociendo
Para cuando vayamos a freír pescado, lo debemos pasar por harina e introducirlo en aceite muy caliente y sin moverlo mucho.
Para cocer pasta y que esta no se nos pegue, añadiremos un poco de aceite de oliva al agua cuando la pasta se este cociendo
miércoles, 10 de noviembre de 2010
El olivo es cultivado desde la antigüedad, debido a sus grandes propiedades beneficiosas para la salud.
El aceite de oliva refinado es peor que el aceite de oliva virgen.
El grado de acidez indica la cantidad de ácidos grasos libres sin que ello justifique una mejor o peor calidad nutricional.
El aceite crudo tiene menos calorías que el frito.
Las frituras repetidas enrancian el aceite.
La reutilización de los aceites para frituras repetidas (4 o 5 veces) comporta una oxidación significativa.
La fritura altera la composición del aceite.
Lo deseable es utilizar sólo aceite de oliva para freír y para usar en crudo.
Las aceitunas tienen un alto valor calórico. Según su aderezo, tienen entre 135 y 200 Kcal. por cada 100 gr., cantidad inferior a la de otros aperitivos
El rendimiento del aceite de oliva es mayor tanto en frío como en caliente
La cantidad de aceite de oliva necesaria para cocinar o freír es menor que la que se necesita de otros tipos de grasas ya que el aceite de oliva "crece" al calentarse
El rendimiento del aceite de oliva es mayor que el de otras grasas vegetales tanto en frío como en caliente.
El grado de acidez indica la cantidad de ácidos grasos libres sin que ello justifique una mejor o peor calidad nutricional.
El aceite crudo tiene menos calorías que el frito.
Las frituras repetidas enrancian el aceite.
La reutilización de los aceites para frituras repetidas (4 o 5 veces) comporta una oxidación significativa.
La fritura altera la composición del aceite.
Lo deseable es utilizar sólo aceite de oliva para freír y para usar en crudo.
Las aceitunas tienen un alto valor calórico. Según su aderezo, tienen entre 135 y 200 Kcal. por cada 100 gr., cantidad inferior a la de otros aperitivos
El rendimiento del aceite de oliva es mayor tanto en frío como en caliente
La cantidad de aceite de oliva necesaria para cocinar o freír es menor que la que se necesita de otros tipos de grasas ya que el aceite de oliva "crece" al calentarse
El rendimiento del aceite de oliva es mayor que el de otras grasas vegetales tanto en frío como en caliente.
martes, 9 de noviembre de 2010
Curiosidades acerca del aceite de oliva.
- Homero designo al aceite de oliva como "oro líquido".
- El código de Hammurabi que se remonta al año 2.500 A.C. ya habla del Aceite de Oliva, para regular su comercio.
- En la Grecia clásica, el transporte del aceite de oliva era asegurado por una flota de "barcos aceiteros".
- En muchos casos, los romanos ordenaron a las poblaciones conquistadas el pago de los tributos bajo forma aceite de oliva.
- Los antiguos romanos clasificaron el aceite de oliva en cinco calidades: “oleum ex albis ulivis" procedente de la molienda de las aceitunas verdes. "oleum viride" procedente de olivas recogidas en el estadio más avanzado de maduración, "oleum maturum" procedente de aceitunas muy maduras, "oleum caducum" procedente de aceitunas& procedentes del suelo y "oleum cibarium" procedente de aceitunas casi podridas, está última clase de aceite era destinado a la alimentación de los esclavos.
- Desde 1264, en la Torre Sala (Les Garrigues, Lleida) -una especie de granja fortificada, cuyo maestre dependía del castillo de Garden y (en Lérida)-, los templarios ya se ocupaban de la elaboración de aceite, obtenido de las aceitunas arbequinas, variedad que fue traída de Tierra Santa por los mismos caballeros de la Orden del Temple.
El olivo de Fuente Buena, es conocido por su longevidad, está situado en Beas de Segura, Jaén. En su origen este olivo tenía dos pies pero hoy solo cuenta con uno de siete ramas. Mide 9 metros de altura; 3,5 metros de perímetro del tronco en su base; 4,10 mts. de perímetro del tronco en su parte superior y 260 metros cúbicos de volumen de ramaje. A comienzos del siglo XIX su producción estaba en torno a los 850 kilos. Aunque su origen es desconocido, los lugareños aseguran que la rama de olivo que dio origen a este árbol fue bendecida un Domingo de Ramos.
- La denominación de origen de aceite de oliva que comprende una extensión más amplia es la de Sierra Mágina, situada en Jaén, con 61.000 hectáreas de olivos que generan una producción media de 25.000 toneladas métricas de aceite.
La denominación de origen que comprende menos hectáreas es la de Siurana, en Tarragona, con una producción media de 3.700 toneladas métricas y una extensión de 13.176 hectáreas de cultivo.
miércoles, 3 de noviembre de 2010
La junta directiva
Hola a todos/as ya tenemos todos los nombres de los nuevos mienbros de la Directiva de la Cooperativa.
Presidente y el máximo representate de nuestra Cooperativa: D. José Román García.
Secretario, el que apunta lo que se dicen en las juntas : D. José Antonio Vico Martínez.
Tesorero, el ``tio los cuartos´´: D. Antonio Arredondo Beltrán.
Los vocales son: D. Juan Martínez Carmona.
D. José María Torregrosa González.
D. Francisco Heredia Olivares.
D. Manuel Ruíz Gracia.
D. Miguel Arredondo Saez.
D. José Montoya Navas.
Aquí tenéis a los super nueve que fueron elegidos el último domingo de septiembre.
Presidente y el máximo representate de nuestra Cooperativa: D. José Román García.
Secretario, el que apunta lo que se dicen en las juntas : D. José Antonio Vico Martínez.
Tesorero, el ``tio los cuartos´´: D. Antonio Arredondo Beltrán.
Los vocales son: D. Juan Martínez Carmona.
D. José María Torregrosa González.
D. Francisco Heredia Olivares.
D. Manuel Ruíz Gracia.
D. Miguel Arredondo Saez.
D. José Montoya Navas.
Aquí tenéis a los super nueve que fueron elegidos el último domingo de septiembre.
lunes, 27 de septiembre de 2010
Imagenes de la Cooperativa
jueves, 2 de septiembre de 2010
Los comienzos
Vamos a realizar un repaso, pequeño, a través de la historia. Para ver los acontencimientos sociales, económicos y políticos que fueron surgiendo durante la vida de nuestra Cooperativa.
viernes, 30 de julio de 2010
El comienezo
Era el año 1920 cuando un grupo de gente de nuestro pueblo, decidió comenzar un proyecto que llega hasta nuestro días.
Se creó la Sociedad Agraria Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza.
Una almazara para proceder al prensado del fruto de la oliva, el oro verde: el Aceite de Oliva Virgen.
En sus comienzos era solo para el consumo del propio agricultor y poco más; ya que la producción no daba para mucho más. Ademas, no era la única almazara del pueblo.
Se creó la Sociedad Agraria Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza.
Una almazara para proceder al prensado del fruto de la oliva, el oro verde: el Aceite de Oliva Virgen.
En sus comienzos era solo para el consumo del propio agricultor y poco más; ya que la producción no daba para mucho más. Ademas, no era la única almazara del pueblo.
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